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黑椒干锅虾(珐琅锅版)
冰蓝紫羽
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中级
焖
蒜香
一小时
食材明细
主料
虾
400g
姜
1大块
蒜
20粒
料酒
1勺
生抽
1勺
蚝油
1.5勺
老抽
半勺
白糖
半勺
食用油
3勺
黑胡椒碎
适量
辅料
葱花
适量
黑椒干锅虾的做法步骤
1.
将鲜虾洗净剪去须脚和虾枪,放在大碗里,加1汤勺料酒、1汤匙生抽、1.5汤匙蚝油、半汤匙老抽、半汤匙白糖、拌匀腌制15分钟左右
2.
把大蒜剥皮,姜切片、取一只珐琅铸铁锅、把姜片和蒜粒铺满锅底
3.
加3汤匙左右的食用油(能铺满整个锅底的量)
4.
把腌制好的虾排入锅中、同时把碗里腌制时的汤汁也倒入锅中,盖上锅盖、开中火煮开,转小火焖煮10分钟
5.
开盖撒些黑胡椒碎,盖上再焖1分钟,打开撒上葱花,连锅端上桌即可开动啦!
小窍门&温馨提示
1、 这里所谓的干锅并不是指这道菜煮好不带汤汁,而是指整个烹饪过程中不用加一滴水
2、 记得吃完虾后千万不要放过锅底的蒜粒,蒜粒的味道也非常精彩哦!
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