素凉面

文囝堇

素凉面

炎炎夏日，一出门就是蒸笼一样，连胃口也不怎么好呢。

每天吃稀饭，味道单一，多吃几顿就下不去嘴。

今天为大家推荐一款素面--凉面。四川宜宾的燃面是很出名的，但夏天，凉面更更开胃哦。

主料

水面500g
食用油一碗
豆芽菜500g

辅料

素凉面的做法步骤

1.豆芽菜下水焯熟。葱切碎花。
2.开水下面，煮7层熟，不要太软了，不然面条没口感。
3.面条煮好后甩干水分，放在电风扇下面，立即用食用油淋在上面，并用筷子搅拌均匀。避免面条粘粘。
4.等面条完全凉透后，根据自己的喜好加入调料。但是生姜蒜水，糖，醋，是必不可少的哦！

小窍门&温馨提示

1.面条好了后要迅速加色拉油拌匀。
2.面条可以硬一点。
3.面条凉透后更好吃😋！

分类：主食川菜四川小吃

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