酒香焖翅根（珐琅锅版）

冰蓝紫羽

酒香焖翅根（珐琅锅版）

用啤酒焖煮过的翅根，啤酒渗入鸡肉中不仅仅会更软嫩，肉质中还有淡淡啤酒的麦芽香

用其他锅具烹饪此道菜、加啤酒没过鸡翅根、小火炖熟后大火收汁即可

主料

辅料

酒香焖翅根的做法步骤

1.鸡翅根用流动水不断冲洗到无血水，沥干、香菇洗净、葱切段、姜和蒜切片
2.小火预热空锅2分钟后、入一汤匙食用油烧热、转中火、放入葱姜蒜爆炒出香味
3.加入沥干水分的翅根不断翻炒至表皮变色收紧、边缘有些焦黄
4.加1勺老抽、1勺生抽、1勺白糖、
5.翻炒上色
6.倒入一罐啤酒大概300毫升、加入香菇一起煮开
7.加盖小火焖煮30分钟后收汁即可

小窍门&温馨提示

用其他锅具烹饪此道菜、加啤酒没过鸡翅根、小火炖熟后大火收汁即可

分类：热菜中式宴请

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