咸鱼烧双素

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  1.鲈鱼洗净用盐，葱姜，料酒，胡椒粉入冰箱腌制3-4天
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  2.葱切段，姜蒜切末
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  3.土豆和茄子洗净备用
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  4.土豆去皮切条
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  5.茄子也切成粗细均匀的条
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  6.淀粉和水5:1比例调成碗汁备用
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  7.冰箱取出鲈鱼切成条
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  8.锅烧热入油烧热下入土豆煎炸至微黄
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  9.土豆定型拨到一边下入鲈鱼煎炸金黄色捞出控油备用
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  10.接着把茄子入锅煎炸成金黄色捞出控油备用
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  11.另起锅烧热入油烧热下入葱姜蒜末煸香
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  12.下入土豆，茄子和鲈鱼
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  13.添入适量水烧开，加入蚝油，料酒，老抽调味
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  14.烧制汤汁浓稠勾入水淀粉，加入味精和香油翻勺出锅即成
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  15.成品图

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