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给心肝宝贝的汤--沙参玉竹清补凉
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这个汤适合初秋季节--清心润肺,健脾祛湿,一家大小,尤其小朋友饮用,是我们广东这边的家常汤水。
初级
煲
原味
三小时
主料
猪小展
一斤
鱼翅角
适量
玉米
一根
腊鸭肾
两个
辅料
蜜枣
两粒
无花果
六粒
盐
适量
沙参玉竹清补凉的做法步骤
1.
备好需要的药材,除了蜜枣外,其他药材用清水浸泡半小时后,洗干净沥水备用。
2.
鱼翅角用姜水汆水(当然,这个亲可以换成花胶,螺头等其他海产,能起滋阴提鲜的作用,没有的,用几个鸡爪也行,骨胶原也是杠杠的)洗干净备用;猪展和腊鸭肾也汆水洗净处理好;无花果开两瓣;玉米切段。
3.
用一小块姜拍松,加清水4L(四人份)煲开,然后把材料都投进姜水大火煲开,水开十分钟后转中小火继续煲两小时,最后十分钟,下少量盐调味并开大火继续煲,十分钟后关火。
小窍门&温馨提示
这里蜜枣增甜清润;沙参玉竹和麦冬是清心润燥,特别适合初秋的季节;山楂开胃;南北杏润肺;甘草去毒,调和百药,其他都是健脾祛湿。还有其他肉类等配料,可以增鲜,增甜,使汤更香浓,当然还有很多食疗好处,我就不一一赘述了。
分类:
汤类
家常菜
粤菜
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