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西红柿炖牛腩
双手暖心
在我家这道菜出镜率很高,家人都喜欢,汤汁浓郁,泡饭和下面条都好吃,你试试吧
初级
炖
酸甜
一小时
主料
牛腩
适量
辅料
西红柿
两个
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
八角
少许
花椒
几粒
洋葱
一个
干辣椒
适量
番茄酱
适量
白糖
少许
老抽
少许
西红柿炖牛腩的做法步骤
1.
牛腩洗干净,姜葱蒜改刀,两个西红柿切小块,洋葱切块
2.
炒锅起凉水,放入牛腩
3.
放入少许料酒,开大火,给牛腩焯水
4.
开锅后,保持一分钟大火,把料酒的效果带出来
5.
过水的牛腩,捞出沥干水分,备用
6.
热锅温油,下入姜葱蒜八角花椒,洋葱,煸炒
7.
放入几个干辣椒,一起煸炒,是为了给汤汁提点味道
8.
放入西红柿,继续煸炒,一直保持中小火即可
9.
放入番茄酱,继续炒
10.
直到把西红柿汤汁炒出,呈浓郁状
11.
放入飞过水的牛腩
12.
倒入一勺老抽
13.
少许白糖
14.
翻炒均匀后倒入电压力锅,这时候汤汁基本没过牛腩,不用额外加水,压半小时左右即可
15.
美味的西红柿炖牛腩就出锅了,上桌前放入适量盐即可
16.
牛腩劲道,汤汁浓郁,试试吧亲们
小窍门&温馨提示
暖心提示:牛腩可根据自己喜好,选择筋多的还是少的,我选的是筋多的。
放入几个干辣椒是为了提味,没有辣味的,当然你也可以多放点,回口有丝丝辣椒味也很好吃,看你自己喜欢。
一定保持中小火把洋葱和西红柿丁炒出汁水和香味,这是牛腩好吃的关键,放入番茄酱也是为了汤汁更好吃,一定要放。
压力锅半小时差不多,如果你吃得软烂还可以增加时间。
出锅后加适量盐即可,有番茄的酸甜口为重。
分类:
热菜
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