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烤猪蹄
小耿妈妈
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爱吃猪蹄的人不少,煎炸炖煮做法各有不同,先卤再烤出来的猪蹄多了些韧劲,外皮略脆有嚼劲,皮下肉质酥软,当零食或下酒的小菜都是不错的。
初级
烤
咸鲜
三小时
食材明细
主料
猪蹄
2只
辅料
老抽
1大勺
生抽
2大勺
料酒
适量
生姜
1块
葱
适量
盐
少许
桂皮
1根
草果
1只
八角
3只
香叶
5片
花椒
2颗
白糖
适量
烤猪蹄的做法步骤
1.
准备的原料。
2.
猪蹄斩块洗净,加葱姜料酒焯水。
3.
焯好的猪蹄用温水洗净表面浮沫。
4.
处理好的猪蹄加入所有香料,生姜,葱,老抽,生抽,盐,白糖,漫过猪蹄的清水。
5.
用高压锅煮烂。
6.
卤煮好的猪蹄晾开表面水份。
7.
刷上食用油烤箱200度预热后烤制20分钟。
8.
最后撒点熟芝麻就可以。
小窍门&温馨提示
1.卤好的猪蹄再泡上几小时会入味。
2.烤制时注意观察上色情况,不要烤焦。
分类:
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