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豆豉串串虾
Lucky小佳美食
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很喜欢川味的调味,但自己又不太能吃辣,所以自己稍作改良,即保留部分川味风味,又让其不太辣,并加入豆豉,使之更香更入味
初级
炸
微辣
三刻钟
食材明细
主料
对虾
400克
辅料
豆豉
少许
辣椒油
少许
花椒油
少许
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
干辣椒
少许
油
适量
鸡粉
少许
盐
少许
料酒
少许
豆豉串串虾的做法步骤
1.
剪去虾的须和脚,头部两侧也剪一下
2.
虾开背去肠
3.
把竹签从虾的尾部穿入,直达头部
4.
虾全部串好待用,如果竹签太长,需折短
5.
将虾下油锅
6.
虾翻炒至全部红色后取出待用
7.
把大蒜瓣做成蒜蓉
8.
起油锅,把姜,蒜蓉和干辣椒先放入炒香(喜欢吃辣的可以多放些干辣椒),再放入葱花一起炒
9.
把虾再次放入油锅,翻炒
10.
放入辣椒油,花椒油,和豆豉(喜欢吃辣的此时还可以放入辣椒粉),再加入料酒,盐和鸡粉
11.
出锅装盘
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