豆豉串串虾

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豆豉串串虾

很喜欢川味的调味，但自己又不太能吃辣，所以自己稍作改良，即保留部分川味风味，又让其不太辣，并加入豆豉，使之更香更入味

食材明细

主料

对虾400克

辅料

豆豉串串虾的做法步骤

1.剪去虾的须和脚，头部两侧也剪一下
2.虾开背去肠
3.把竹签从虾的尾部穿入，直达头部
4.虾全部串好待用，如果竹签太长，需折短
5.将虾下油锅
6.虾翻炒至全部红色后取出待用
7.把大蒜瓣做成蒜蓉
8.起油锅，把姜，蒜蓉和干辣椒先放入炒香（喜欢吃辣的可以多放些干辣椒），再放入葱花一起炒
9.把虾再次放入油锅，翻炒
10.放入辣椒油，花椒油，和豆豉（喜欢吃辣的此时还可以放入辣椒粉），再加入料酒，盐和鸡粉
11.出锅装盘

分类：家常菜海鲜宵夜夏季食谱午餐晚餐学生

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