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豆沙馅月饼
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今天七夕,有雨,所以在家做月饼,第一次做还算成功……
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
月饼粉
100g(低筋)
豆沙馅
300g
辅料
糖浆
80g
色拉油
20g
枧水
2g
鸡蛋液
少许
熟面粉
少许
豆沙馅月饼的做法步骤
1.
准备材料
2.
面粉
3.
糖浆、油、枧水,混合搅拌均匀
4.
加入过筛的面粉,揉匀
5.
盖上保鲜膜,放置一小时左右
6.
面和豆沙馅分别称好备用,我的月饼模具是50克的,所以面团为20克,豆沙馅为30克,以上的材料可以做10个50克的月饼
7.
月饼皮用手轻轻按扁,包上豆沙
8.
慢慢收口
9.
模具里放干粉晃一下,倒出,为了月饼不粘在模具上,容易脱模,将包好的月饼放进模具,朝下用力一按,月饼就出来了
10.
烤箱170度预热,由于用了干粉,所以月饼表面要喷水,入烤箱烤5分钟后定型,取出刷蛋液,薄薄一层即可,继续烤十分钟,取出晾凉
小窍门&温馨提示
1、干粉提前炒熟晾凉备用
2、个人觉得还是按比例做比较好,这次做的月饼,饼皮有点厚了
3、由于是第一次做月饼,我家的月饼没等回油就一人吃了一个,孩子们都说非常好吃
分类:
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