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咖喱牛腩
老杨的厨房
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咖喱牛腩,浓郁香醇,不油不腻,适合拌饭,拌意面。今天的材料是两人份,拌米饭
初级
炖
咖喱
三小时
食材明细
主料
牛腩
250克
土豆
两个
辅料
洋葱
适量
蒜
适量
椰浆
适量
配料
盐
适量
咖喱粉
适量
高汤精
适量
咖喱牛腩的做法步骤
1.
牛腩切块,焯水煮一会,冲洗掉脏末,洗净控水备用。
2.
配料,椰浆可以换成牛奶,但是牛奶没有椰浆那种清爽的椰子味。
3.
洋葱半个,和蒜籽八粒切碎。
4.
土豆切块洗净控水备用,土豆小点的两个。
5.
少许橄榄油(或者其他油,只要不是猪油),小火爆香洋葱蒜籽,两茶匙咖喱粉。
6.
加入牛腩和三分之一土豆,煸炒一会到全部上色。
7.
兑椰浆和少许水,淹没食材就好,炖到牛肉软烂,放入剩下的土豆,调入盐。继续炖到土豆软。
8.
土豆不要炖太久,太久全糊了,喜欢太软的就炖软,最后调入高汤精少许,出锅即可。
9.
牛腩其实不需要炖太久,太久就会失去椰奶的清香。要是喜欢很软烂的牛肉,就先用水炖一会牛肉,稍微烂的时候再放椰奶。
小窍门&温馨提示
我把土豆分两次放是因为我喜欢土豆糊糊拌饭,要是你不喜欢,就在第二次的时候再放。
咖喱我用的是味好美咖喱粉,颜色比较黄,下次试试咖喱块。
分类:
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