黄焖鲢鱼

天蓝蓝1002 发布

黄焖鲢鱼

闲来无事，给家人做一道黄焖鲢鱼，看着家人吃的津津有味，也是一种享受！

食材明细

主料

鲢鱼1500g

辅料

黄焖鲢鱼的做法步骤

1.鲢鱼买回来后宰杀洗净，这道菜不要鱼头，头留下做汤用，剁成一指半块状！放入十三香，盐腌制二十分钟以上！快要入锅炸的时候放一点点淀粉！
2.姜蒜辣椒切成小碎块备用，葱切为小段，由于我做的时候时间匆忙忘记买葱和姜了，也没有照片！
3.鱼腌制差不多了，锅内放油！
4.油锅八成热的时候，放鱼进去炸！炸的时候注意不要让鱼粘锅！
5.炸至稍微发黄捞出备用，我炸的有点轻了！
6.将油起出来，留适量油在锅底，放入花椒，辣椒，大蒜炒出香味，(由于匆忙我忘记买葱和姜了）接着按我上面的量放入白糖，老抽，豆瓣酱和麻辣鱼调料，如果喜欢辣的，就多放两勺麻辣鱼调料或者辣椒，！炒十五秒钟！
7.倒入刚刚炸过的鱼块翻炒几下，然后加水，和鱼块一样平就行，再慢慢翻几下让其上色入味！
8.一直闷焖五分钟收汁，闷得时候注意不要粘锅！
9.出锅前加一点香油更入味，盛出装盘，如果有香菜再放几颗香菜点缀一下更好！

分类：热菜家常菜晚餐

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