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酸辣藕丝
MSHS杨
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刚从湖里起出的莲藕,新鲜得很,不管是酸辣还是清炒,都好吃,脆嫩脆嫩的
简单
炒
酸辣
二十分钟
食材明细
主料
莲藕
一节
辅料
蒜
西瓣
青尖椒
两个
葱
两根
米醋
一勺
油
少许
红尖椒
两个
盐
少许
鸡精
少许
酸辣藕丝的做法步骤
1.
莲藕去皮洗净切粗丝(注意:莲藕要切丝就先顺着藕眼切成片,再顺着藕眼切丝,如果炒藕片就横切),切好后洗一遍去除多余淀粉和藕眼中的污泥,蒜剁蓉,干红椒切小段,葱切花
2.
起锅热油,依次下蒜蓉和红椒爆香
3.
下入藕丝迅速翻炒至变色
4.
沿锅边烹入一勺白醋翻炒均匀
5.
调入盐、鸡精调味,撒上葱花,炒匀即可
6.
出锅装盘
小窍门&温馨提示
注意藕丝一定要顺着藕眼切,横切会碎,切好后洗掉多余淀粉炒出来的藕更脆且炒时不易粘锅,藕易熟,不宜炒太久
分类:
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