海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。 它与菠菜、油菜相比,除含维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。 同时,海带是一种含碘量很高的海藻。还含有丰富的钙,可防治人体缺钙。多吃海带,降低血压、利尿和消肿,还可预防心血管方面的疾病。