乡村豆腐

• 
  1.胆水豆腐，要老一点的。切成小块儿热水里面煮半分钟。 沥干水分备用
• 
  2.热锅起油，放入葱段煸香
• 
  3.倒入豆腐，跑一下油盛出备用。
• 
  4.把肉切成粗一点的肉馅。热锅起油。，放入豆豉和料酒炒的微微出油即可，装盘备用。
• 
  5.锅里再放一点点油，放入辣椒酱，生抽，老抽。到一点点水煮开。煮开后倒入豆腐和肉馅。焖煮
• 
  6.放辣椒面个根据自己的口味，喜欢辣的就多放点，不喜的这一步可以忽略。
• 
  7.勾芡这个芡粉要比平时做菜多一点。再撒上蒜苗和葱花就可以出锅了。喜欢吃麻椒的加一点麻椒粉。麻椒粉一定要在出锅的时候撒。吃起来才够鲜

小窍门&温馨提示