青香麻鸭

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  1.先将麻鸭肉切成小块洗净沥水调入白酒或料酒备用
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  2.蒜粒
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  3.老酸菜
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  4.花椒
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  5.豆瓣酱
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  6.胡椒
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  7.土豆
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  8.花生
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  9.青辣椒，红辣椒切段
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  10.小葱切碎
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  11.锅置旺火放入菜油烧热
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  12.放入鸭肉炒至金黄水份干
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  13.速放入酸菜，蒜粒，花椒再炒两三分钟出香味
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  14.放入土豆花米一起翻炒
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  15.放入适量豆辨酱
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  16.放入现磨胡椒粉再次翻炒1分钟
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  17.倒入适量清水淹至刚与菜平
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  18.盖上锅盖焖烧至水分微干
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  19.加入青红辣椒翻炒数下
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  20.加入适量味精或鸡精调味，撒入葱花起㶽摆盘

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