海味杂菜煲

☞杂菜和海鲜，都是选项，可以自己挑自己喜欢的，多了少了都可以，多点会更鲜而已。
☞海鲜汤不用太多，这样更精华，更鲜。
☞我是一边慢火炸，一边煮海鲜汤的，这样比较快，而且炸完放久了，油会吸回去的。
☞一定要慢火炸，太快容易胡，也不熟不香，因为不会在汤里煮太久，久了就不香了，所以尽量要炸熟。
☞炸的油比煎的要多一点，待会儿倒多少进汤里，亲随意，油很鲜，用不完就留着以后泼面吃也很好。