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素菜荤做---红烧萝卜
红豆厨房
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萝卜可是好东西,素有赛人参之称。
秋日吃点萝卜可润肺去燥。
这是一道素菜荤做的烧法,萝卜透明软滑,入口鲜美多汁,色泽红亮诱人。
初级
焖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
白萝卜
一根
辅料
大料
2个
葱
适量
老抽
5克
生抽
15克(辣椒豉油)
蚝油
15克
糖
5克
盐
适量
水淀粉
适量
香油
适量
姜
适量
红烧萝卜的做法步骤
1.
准备好食材。
2.
萝卜去皮切块。
3.
炒锅倒油烧热爆香葱姜大料。
4.
倒入萝卜翻炒。
5.
加入老抽。
6.
再加入辣椒豉油(生抽)。
7.
加入蚝油和白糖。
8.
加入适量的清水大火煮开。
9.
然后加盖小火焖烧40分钟左右。
10.
烧制萝卜变透明,再加入少许盐调味。
11.
最后淋入适量的水淀粉。
12.
再淋入香油翻炒均匀关火。
小窍门&温馨提示
烧至萝卜要用小火焖烧,让萝卜入味这样烧的萝卜才好吃。
我用的辣椒豉油是一种很鲜味生抽,没有就用一般的生抽代替。
最后的水淀粉要少许,不要太多。
分类:
热菜
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