冬瓜丸子汤

泽瑞妈妈发布

冬瓜丸子汤

今天和大家分享一道简单的汤菜——冬瓜丸子汤。
冬瓜性凉，可以清热去火，又加了些猪肉丸，中和了冬瓜的寒凉，而且味道鲜美，汤菜兼备，喝汤、泡饭都不错，家人回来吃上一碗暖心又暖胃~~

主料

辅料

冬瓜丸子汤的做法步骤

1.主要食材：冬瓜、猪肉馅、香菜
2.猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
3.加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清
4.加入1茶匙淀粉继续搅拌
5.搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。
6.处理好的肉馅
7.冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。
8.锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。
9.锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。
10.所有丸子入锅后，改中火。汤沸后撇去浮沫。
11.煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。
12.盛出，撒上香菜末提味即可。
13.

小窍门&温馨提示

1、冬瓜片建议不要切太薄，以免煮的冬瓜熟了，肉丸子还没完全下锅呢；

2、将丸子下锅时注意汤锅保持微沸，否则丸子容易散碎。

分类：汤类家常菜汤羹老人午餐学生

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