冬瓜丸子汤

• 
  1.主要食材：冬瓜、猪肉馅、香菜
• 
  2.猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
• 
  3.加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清
• 
  4.加入1茶匙淀粉继续搅拌
• 
  5.搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。
• 
  6.处理好的肉馅
• 
  7.冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。
• 
  8.锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。
• 
  9.锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。
• 
  10.所有丸子入锅后，改中火。汤沸后撇去浮沫。
• 
  11.煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。
• 
  12.盛出，撒上香菜末提味即可。
• 
  13.成品！

小窍门&温馨提示