酸奶戚风蛋糕（非水浴法）

星愿1236

酸奶戚风蛋糕（非水浴法）

酸奶营养丰富，口感清爽，拿来做蛋糕更是绵软可口！

主料

辅料

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1.将酸奶，植物油，30克白糖称量混合
2.分蛋，将蛋黄直接打入酸奶盆里
3.蛋清分三次加入60克白糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡
4.用电动打蛋器搅打蛋黄液至乳化
5.筛入低筋粉
6.搅拌均匀
7.取三分之一蛋白霜入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀
8.将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜
9.切拌均匀
10.将蛋糕糊倒入8寸中空模，用力震几下
11.将蛋糕放入预热好的烤箱中下层，上下火160度30分钟，转140度20分钟
12.烘烤至上色均匀立即出炉
13.倒扣冷却
14.成品图
15.成品图
16.成品图

小窍门&温馨提示

1.此方子可做1个8寸圆模或2个6寸圆模蛋糕
2.酸奶要用浓稠的
3.蛋清打到湿性就可以，太干不容易与蛋黄糊混合
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

分类：烘焙高颜值下午茶学生

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