香辣蛤蜊

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  1.蛤蜊洗后用冷水养几个小时，让其吐沙。其间适时换水。
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  2.青椒洗干净。
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  3.煮锅加水烧开，蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出，放在清水中再次清洗。
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  4.起油锅，姜蒜末、红椒入锅炸香后盛出一部分备用。
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  5.加豆瓣酱炒。
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  6.炒出红油，蛤蜊入锅炒。
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  7.加料酒。
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  8.加少许盐。
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  9.倒入姜蒜、红椒。
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  10.淋入水淀粉。
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  11.青椒入锅炒。关火。
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  12.炒均匀即可享用。

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