银芽是我们这里对豆芽菜的称呼。漂亮的紫甘蓝,与白白的银芽搭配,颜色很好看。简单的清炒,不用很多的调味品,菜品清淡爽口,非常有利于春节后减轻肠胃负担。要注意的是,紫甘蓝不可以炒的时间过长,如果炒的时间长,营养会流失,也会容颜失色。