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浇汁素丸子
尔东叶
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这款素丸子是用打豆浆滤出的豆腐渣与旱萝卜搭配,加香菜及调味品调味,团成丸子,本打算油炸,考虑到健康饮食的需要,将炸改成蒸,蒸制后浇上番茄汁享用。 蒸制的方法更加健康,番茄汁酸酸甜甜,开胃下饭。
初级
其他
酸甜
半小时
食材明细
主料
豆腐渣
100g
旱萝卜
350g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
姜末
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
淀粉
适量
浇汁素丸子的做法步骤
1.
打豆浆滤出的豆腐渣。
2.
旱萝卜洗干净。
3.
将萝卜擦成丝。
4.
香菜择洗干净,沥干水。
5.
挤出萝卜里的水份。挤出豆渣中残留的豆浆。香菜切碎。将三种食材放在同一容器中,加盐、味精、胡椒粉、姜末搅拌。
6.
视情况加适量面包屑搅拌。
7.
团成大小适中的丸子放在盘子里。
8.
装有丸子的盘子入蒸锅,蒸15分钟。
9.
锅烧热加油,倒入番茄酱炒出红油,加适量水、盐、白糖、味精。
10.
开锅后淋入水淀粉。
11.
水淀粉熟,番茄汁好,淋在丸子上。
12.
健康美味的豆渣萝卜丸子即可享用。
小窍门&温馨提示
1、挤出豆渣中残留的豆浆及萝卜中的水,以防止丸子太软,影响口感。
2、馅料如果很干,不必添加面包屑。
3、丸子用油炸制也可以。但为了健康,还是蒸制最好。
4、番茄汁可以换作自己喜欢的其他料汁。
5、搅拌馅料时已经添加了调味品,丸子很有味道,不浇料汁,蒸后可以直接食用。
6、一次多做些,蒸好放在冰箱里,随吃随取。
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