浇汁素丸子

尔东叶

浇汁素丸子

这款素丸子是用打豆浆滤出的豆腐渣与旱萝卜搭配，加香菜及调味品调味，团成丸子，本打算油炸，考虑到健康饮食的需要，将炸改成蒸，蒸制后浇上番茄汁享用。蒸制的方法更加健康，番茄汁酸酸甜甜，开胃下饭。

主料

豆腐渣100g
旱萝卜350g

辅料

浇汁素丸子的做法步骤

1.打豆浆滤出的豆腐渣。
2.旱萝卜洗干净。
3.将萝卜擦成丝。
4.香菜择洗干净，沥干水。
5.挤出萝卜里的水份。挤出豆渣中残留的豆浆。香菜切碎。将三种食材放在同一容器中，加盐、味精、胡椒粉、姜末搅拌。
6.视情况加适量面包屑搅拌。
7.团成大小适中的丸子放在盘子里。
8.装有丸子的盘子入蒸锅，蒸15分钟。
9.锅烧热加油，倒入番茄酱炒出红油，加适量水、盐、白糖、味精。
10.开锅后淋入水淀粉。
11.水淀粉熟，番茄汁好，淋在丸子上。
12.健康美味的豆渣萝卜丸子即可享用。

小窍门&温馨提示

1、挤出豆渣中残留的豆浆及萝卜中的水，以防止丸子太软，影响口感。
2、馅料如果很干，不必添加面包屑。
3、丸子用油炸制也可以。但为了健康，还是蒸制最好。
4、番茄汁可以换作自己喜欢的其他料汁。
5、搅拌馅料时已经添加了调味品，丸子很有味道，不浇料汁，蒸后可以直接食用。
6、一次多做些，蒸好放在冰箱里，随吃随取。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐学生

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