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鸡蛋豆腐
舍得的美食诱惑
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简单
蒸
微辣
十分钟
食材明细
主料
日本豆腐
2根
鸡蛋
3个
辅料
盐
适量
肉末
适量
香菇丁
适量
蚝油
适量
白胡椒粉
适量
老抽
适量
鸡精
适量
白糖
适量
小磨香油
适量
葱花
适量
鸡蛋豆腐的做法步骤
1.
日本豆腐2根,切成合适长短的段,摆入盘中。
2.
3个鸡蛋,加入1:1.5的水和适量的盐,搅打均匀。撇去浮沫后,将鸡蛋液倒入豆腐盘中。蒸锅上大汽,将鸡蛋放入锅中,大火蒸5分钟后,转中火蒸3分钟。
3.
冷锅冷油下入肉末,小火煸炒至肉末变色,再下入香菇丁,转大火一起炒香。
4.
炒香后,加入适量的水、蚝油、白胡椒粉和老抽,搅均,再加入适量的鸡精和白糖,一边搅一边淋入生粉水勾芡,浓度合适时,加入适量的小磨香油,搅拌均匀即可。
5.
将蒸好的鸡蛋豆腐取出,浇入肉末汁,撒上葱花,美味即成。
6.
成品图
分类:
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