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豆丁炸酱面
A苹果小厨
用炸过的豆腐来配炸酱。炸过的豆腐很有嚼头,吸足了酱汁,咸鲜适口。
简单
其他
咸鲜
二十分钟
主料
面条
适量
辅料
豆腐
适量
火腿肠
适量
油菜
适量
配料
豆酱
适量
高汤精
适量
油
适量
葱
适量
甜面酱
适量
豆丁炸酱面的做法步骤
1.
将豆腐切成小丁。
2.
入加了盐的沸中焯一下。
3.
捞出后沥净水,入五成热的油锅中炸成表面变硬的豆丁。
4.
锅中留底油,入豆酱、甜面酱。
5.
翻炒出香味。
6.
加入炸好的豆丁。
7.
使豆丁裹满酱汁。
8.
加入适量水、高汤精大火煮开转中小火。
9.
汤汁渐浓时关火撒葱花。
10.
面条入沸水锅中略煮后加入洗净的油菜同煮。
11.
煮好的面条与油菜捞出,加入炸好的豆丁面酱与火腿丝即可。
小窍门&温馨提示
面条至七八熟时再入油菜。
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