豆丁炸酱面

A苹果小厨

豆丁炸酱面

用炸过的豆腐来配炸酱。炸过的豆腐很有嚼头，吸足了酱汁，咸鲜适口。

主料

面条适量

辅料

配料

豆丁炸酱面的做法步骤

1.将豆腐切成小丁。
2.入加了盐的沸中焯一下。
3.捞出后沥净水，入五成热的油锅中炸成表面变硬的豆丁。
4.锅中留底油，入豆酱、甜面酱。
5.翻炒出香味。
6.加入炸好的豆丁。
7.使豆丁裹满酱汁。
8.加入适量水、高汤精大火煮开转中小火。
9.汤汁渐浓时关火撒葱花。
10.面条入沸水锅中略煮后加入洗净的油菜同煮。
11.煮好的面条与油菜捞出，加入炸好的豆丁面酱与火腿丝即可。

小窍门&温馨提示

面条至七八熟时再入油菜。

分类：主食家常菜儿童老人北京菜午餐工作餐

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