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【重庆合川】红烧牛肉米粉

春天姐姐

在重庆合川区,有一家卖名叫少水粉的路边摊,只有几张桌子,主要卖牛肉米粉,每天下午四点钟以后才会出摊,卖到凌晨收摊。不管哪一天去,这摊摊前面都会排着很长的队伍,耐心等候着吃粉,一般排队都要排半个小时左右,据说一天的销售额可以达到2、3万,这个数字很吓人,因为一碗粉的价格还不到20元。我第一次去吃的时候,是同学带我去的,要了二两加一个卤蛋,入口感觉非常惊艳。隔年,同学又带我去了那个摊摊,排队的人还是那么多。这次吃到嘴里的牛肉米粉,味道还行,但牛肉没有炖烂,有些硬,咬不大动还塞牙,让我有些扫兴。我回来后,把我家牛肉米粉的配方做了调整,仿照少水粉,弄了一个新配方,做出来的牛肉米粉味道好极了,牛肉软糯,汤浓汁厚,米粉滑爽,香气扑鼻,毫不谦虚地说一点也不逊色于“少水粉”的味道。

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红烧牛肉米粉的做法步骤

分类: 小吃 其他菜系
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