山药老鸭汤

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山药老鸭汤

由于各种煲汤营养都极为丰富，并且易于消化吸收，因此要常做给老人和孩子吃。这道“山药老鸭汤”食材简单，制作简单，只需注意的是山药去皮后要马上放入汤中，避免氧化发黑；如果不马上制作就需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。这道汤味道鲜美、营养丰富，因此多喝可以调节口味，补充津液，增强体质都非常十分有利，尤其在秋燥的季节。

主料

辅料

山药老鸭汤的做法步骤

1.准备好原材料；
2. 鸭肉放入冷水锅中焯水，加入几片姜和高度白酒帮助去腥；
3.将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净；
4.将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净；
5.再加入适量的水，注意煲汤一定要一次性将水加足；
6.按下煲汤的功能键（各种锅具鸭子成熟时间不一样）；
7.鸭汤煲好前10分钟后加入滚刀山药块，再继续煲至时间到；
8.加入盐和胡椒粉调味，盛入钵中，表面撒上小葱末。
9.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1. 鸭块要提前焯水去除血沫，焯的时间加入点姜和高度白酒帮助去腥； 2. 山药块要准备加入的时候再去皮，避免放入时间长氧化； 3. 各种煲、压力锅的时间会有差别，自己做的时候灵活把握。

分类：汤类家常菜老人秋季食谱午餐晚餐

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