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蜜桂花

蜜桂花

现在正是桂花盛开的季节,为了能及时发布食谱,让想做的还有桂花可以采摘,我没有等待这个蜜桂花完全腌制发酵,而是腌制了一周就发出来了,这样就可以不错过桂花的花期了。以前我也发过糖桂花的做法,但没有加蜂蜜,做出来后桂花变色比较厉害,成品颜色不好看。后来想到了柠檬的抗氧化功能,就加了柠檬,效果真的很好,去年就是这样做的,放了很久颜色依然很漂亮。今天就特意采摘了桂花,拍了步骤图发出来和大家分享。这次白糖用的少,大部分都是用的蜂蜜,腌制好了以后味道非常棒,无论是做月饼馅料,还是做桂花馒头、面包都很好用,直接用这个蜜桂花做甜品菜肴也是很好的,比如桂花山药,因为它的颜色好看,会让菜品的颜值升高。

主料
辅料

蜜桂花的做法步骤

小窍门&温馨提示

腌制一天后桂花会浮起来,倒置让其能被蜜腌没。前几天要不断的这样颠倒瓶子,以使浮起来的桂花能被蜜浸没。
分类: 家常菜 私房菜 秋季食谱
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