蛋黄酥

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蛋黄酥

油皮

油酥

馅料

辅料

蛋黄酥的做法步骤

1.油皮材料准备好备用。
2.油酥材料准备好备用。
3.咸蛋黄备好。
4.咸蛋黄入烤箱150度，烘烤5分钟。
5.烘烤好的咸蛋黄，取出待凉，裹在豆沙里面，17个咸蛋黄依次裹好备用。
6.裹上豆沙的咸蛋黄，17个备好了。
7.面包机放入油皮材料搅拌，除面粉。
8.加入面粉继续搅拌。
9.油酥面部加入面包机搅拌均匀。
10.搅拌好的油皮和油酥，静置20分钟。
11.油皮部分，一份20克，分为21份。静置20分钟。
12.油酥部分，一份20克，分为21份。静置20分钟。
13.将油皮压扁，包入一份油酥。静置20分钟。
14.卷成筒状，收口朝上。用擀面杖擀成椭圆形。
15.用擀面杖擀成椭圆形
16.依次全部做完，二次松弛15到20分钟.
17.折好后面团收口向下，再次擀成椭圆形，重复两次。擀开后放上裹好蛋黄的豆沙馅料
18.包上已经裹好咸蛋黄的豆沙馅。
19.表面均匀的刷上蛋黄液，然后撒上芝麻。
20.放入预热好的烤箱，170度，中层，烤约40分钟.
21.

分类：烘焙老人中秋秋季食谱学生

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