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香煎鲫鱼
夏小雨
家里除了我以外其他成员都是爱吃干煎鱼的,加上从小吃鱼长大又爱跟在厨房里看,所以,自然而然就会啦
初级
煎
咸鲜
三刻钟
主料
鲫鱼
2条
辅料
姜末
适量
料酒
适量
盐
适量
蒜末
适量
香煎鲫鱼的做法步骤
1.
鲫鱼处理干净,在鱼背上划斜口
2.
姜蒜切末,加入料酒盐生抽等腌制30分钟
3.
先放入适量花椒焙香
4.
再倒入食用油,油热后放鱼
5.
煎至金黄色翻另一边,煎好后点少许水盖上锅盖稍稍焖一小会儿
6.
起锅
小窍门&温馨提示
1 鱼背上划口是为了让腌鱼好入味
2 煎鱼翻边的时候先抖动一下锅,鱼能动了再翻边这样鱼皮不会破
3 先放花椒干煸感觉更出香味(个人感觉哈,你可以选择试试也可以依照自己的习惯哟)
分类:
热菜
家常菜
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