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炸糖糕
小妞_hebycE
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小时候就欠这一口、河南家乡的味道炸糖糕……自己做的卫生而且更好吃,馅料可以任意的放你要你喜欢!我用了很补的红糖搭配核桃仁,再放些玫瑰花又提了味儿,做一次不够吃的感角哈!
初级
炸
甜味
一小时
食材明细
主料
中筋面粉
160克
细砂糖
20克
水
300克
馅料
中筋面粉
15克
红砂糖
50克
熟核桃仁碎
20克
糖渍玫瑰
20克(或玫瑰酱)
配料
植物油
适量
炸糖糕的做法步骤
1.
先发成品图哈!
2.
准备好食材(同时也准备了一双一次性手套);
3.
将水倒入锅中,加入白砂糖搅拌均匀,中火煮开;(我不告诉你我是用下面条的汤烫的面,我辛辛苦苦擀好面条家里人吃完都不喝汤哈!唉......)
4.
将煮好的糖水迅速倒入面粉中,(因为面粉的吸水性不同面团不能和的太软,以免包馅时粘手)用铲子搅拌至无干粉,放在一旁等待晾凉;(看见那个木铲子了吗是在宜家新买的才十块钱,别提多好用)
5.
将馅料中所有的材料混合均匀(我是红糖和糖渍玫瑰用手抓匀、再加面粉用手抓匀,最后加入核桃碎用筷子搅拌均匀),成为红糖核桃馅;
6.
手和案板抹上少许的油,取出面团揉至光滑;
7.
面团均分成10个小面团,每个大概40克,依次揉圆;(面团有点粘如果你感到有难度就带上一次性手套完成);
8.
取一个小面团压一下在中间按一个小窝;
9.
放入馅料,用虎口捏紧收口,依次完成每一个;
10.
揉圆后再用手心按扁;
11.
放入预热140度的油锅中,浮起后翻面炸至两面金黄色捞出;
12.
成品图
13.
成品图
小窍门&温馨提示
糖渍玫瑰:就是玫瑰花瓣用白砂糖腌制成的。馅料可以根据你的喜欢任意放,芝麻、花生、椰蓉等等,其实最简单正宗的馅是白糖和面粉的混合物。
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