卤猪皮卷

1.猪皮处理掉残留的猪毛清洗干净，尽量购买少油脂的品牌猪皮

2.把猪皮卷成卷

3.把猪皮卷成卷，太长的话从中间切开一分为二，用干净的细绳绑起来，凉水下锅

4.凉水下锅加少许料酒煮沸焯水去一下油脂

5.放入提前准备好的红卤水老汤中

6.加葱，姜，八角，花椒，香叶，料酒大火烧开，中小火煮40分钟左右即可

7.卤好的猪皮捞出放凉。

8.猪皮卷不烫手后解开捆绑猪皮的细绳切成大小均匀的卷装盘，可以调点蒜泥汁蘸着吃