苏式鲜肉月饼

吃好吃的喽520

苏式鲜肉月饼

原来做过一次榨菜鲜肉月饼，味道很不错，这次再来一次纯肉的鲜肉月饼，肉馅儿烤出来的味道也很棒呢~

主料

辅料

苏式鲜肉月饼的做法步骤

1.肉馅放入碗中，加入食盐、老抽、料酒、食盐、鸡粉、五香粉，大葱末和生姜末。
2.搅拌均匀。
3.水油皮：90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。
4.根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。
5.程序结束后，饧发20分钟左右。
6.油酥面团：70g中筋面粉+35g玉米油。
7.和好。
8.水油皮分成30g一个。
9.油酥分成20g一个。
10.分好所有的。
11.将油酥面团包到水油皮中。
12.擀开，从上至下卷起来。
13.做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。
14.继续擀开，从上至下卷起来。
15.做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。
16.两端对折，擀开，放好肉馅。
17.收口包好。
18.收口包好。
19.我用红曲粉稍微装饰了一下。
20.预热烤箱，上下火190度22分钟左右。
21.烤好以后自然放凉。
22.咸鲜口~
23.分层明显。
24.哈哈~
25.开吃啦~

小窍门&温馨提示

1.水油皮和油酥的面团，我都是根据面粉的吸水性来添加液体的，大家按实际情况来。
2.猪油比植物油起酥效果好，味道也香。但玉米油也不错，更健康。
3.烤箱设置仅供参考。

分类：烘焙老人下午茶中秋秋季食谱学生

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