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鸡蛋炒面
烟火!
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初级
炒
五香
十分钟
食材明细
主料
碱水面
500g
鸡蛋
2个
辅料
海天上色酱油
1勺
青椒
半个
大白菜梗
1g
大蒜
1个
王守义麻辣鲜
适量
王守义十三香
适量
鸡精
适量
油
适量
白酒
适量
红椒
半个
鸡蛋炒面的做法步骤
1.
碱水面
2.
水烧开,放进面条,煮到7分熟捞出。
3.
煮好的面条,放板上,捞散开,放少许油,在捞散,不让面条连在一起,放凉,待用。
4.
鸡蛋,放点白酒,打散。
5.
放比平时炒菜的油多点,油温要高,倒进鸡蛋,快速拿铲搅拌,油太少鸡蛋炒不到起泡。
6.
炒好的鸡蛋。
7.
大白菜梗
8.
青椒,红椒,切好的蒜泥
9.
炒鸡蛋放油多,现在就没放油,锅烧热,到进白菜梗,小火炒到变色,放进调料。
10.
白菜梗把放进的调料炒均匀,在放面条,青椒,红椒,鸡蛋,在炒均匀,在放海天上色酱油。
11.
炒好装盘。
小窍门&温馨提示
面条,用碱水面,劲大,煮好的面条不要放水里过水,过了水的面条,少了嚼劲,和原味。面条太多,气温太高,可以把煮好的面条放风扇下,边吹,边放油,边拿筷子捞散开。有豆芽,不放白菜梗更好吃。碱水面本身就有咸味,放调料注意,小心炒咸。
分类:
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