酸辣土豆丝

枫雪醉听泉

酸辣土豆丝

一道最普通不过的家常小炒，从小到大却百吃不厌~酸辣爽脆，可口又下饭😋

主料

辅料

酸辣土豆丝的做法步骤

1.土豆去皮，切成均匀的细丝，切完直接放入清水里
2.多换两次水，直到漂净表面所有淀粉，沥干备用
3.胡萝卜和洋葱切丝，蒜拍扁
4.热锅下稍多油
5.倒入洋葱、蒜和干辣椒
6.大火爆香，至洋葱边缘金黄
7.倒入胡萝卜丝，加入1匙花椒粉
8.大火翻炒半分钟
9.倒入土豆丝
10.马上加入1勺半香醋
11.大火翻炒至土豆丝断生，然后加入2勺生抽、2勺料酒
12.大火翻炒至均匀入味。加适量盐和鸡粉调味，炒匀关火
13.装盘

小窍门&温馨提示

漂洗土豆丝时换水冲净表面淀粉即可，不要在水中浸泡太久。否则土豆丝吸水过多，会炒出很多汤汁，较难入味口感也会变差。

分类：热菜家常菜

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