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辣子鸡
独家
衣艳平
发布
辣子鸡 川菜
简单
炸
中辣
二十分钟
食材明细
主料
鸡腿肉
1个
辅料
青椒块
1个
麻椒
适量
川椒段
适量
圆葱段
适量
红椒块
1个
辣子鸡的做法步骤
1.
准备材料 、先解冻鸡腿、跺小块洗血水 ,滤干水分、备用
2.
备炒菜配料、青红椒圆葱块,葱姜蒜末、如果没有就适量添加、主要是起搭配颜色作用,炒菜锅到油适量、加热准备炸鸡腿、油温加热后、准备放鸡腿肉(鸡腿肉一定要滤干水分要不然 溅油)鸡腿肉分两到三次炸熟,捞起 备用。油倒出 留底油 下葱姜蒜、爆锅 加 花椒 、川椒段、微炒 、加配料,青红椒洋葱块,(可以加老干妈、辣妹子增香增颜色)下鸡腿 加盐味精鸡粉 调味道, 可以出锅了。
3.
出锅时如果有香菜可以加段 、增加颜色及香气、可以加白芝麻 。都适量就加油 。
小窍门&温馨提示
1、鸡腿要控制好油温、炸至外焦里嫩、酥脆为好,不可以过焦、或软嫩。
2、鸡腿别带水下锅蹦身油,免烫伤。
3、配料可随意搭配
分类:
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