家常豆腐

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家常豆腐

普通的食材，换种做法~

主料

硬豆腐150克
木耳50克
青椒半个

辅料

家常豆腐的做法步骤

1.1.所有食材洗净，备用。青椒切块，木耳去根，姜蒜切片，葱切小段，香菜切碎。准备2小勺豆瓣酱，一点白芝麻
2.2.豆腐选用老豆腐（硬豆腐），切厚片
3.3.平底锅刷层油，放入切好的豆腐，中小火慢煎直到两面金黄，盛出备用（饭店里一般是油炸豆腐，我觉得在家吃用点点油慢慢煎就好了，效果一样的）
4.油锅烧热，放葱姜蒜，豆瓣酱爆香
5.放入煎好的豆腐和木耳，轻轻翻炒一下
6.加水（水量需没过豆腐），中小火慢炖8-10分钟左右，这样豆腐才能吸饱汤汁，味道全部渗入豆腐。这里可以根据各自口味，适当加点盐，鸡精，生抽等调味
7.等锅内倒水分蒸发的差不多了，可以放入青椒块，翻炒均匀
8.出锅，撒香菜碎，白芝麻
9.

小窍门&温馨提示

想要饭店做出的那种豆腐水润有光的色泽，出锅前需要用水淀粉勾一层薄芡，慢慢倒入锅内，翻拌一下即可出锅（我没有淀粉了，就没勾芡

分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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