鸡肉青椒炸酱面--手擀紫薯面

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鸡肉青椒炸酱面--手擀紫薯面

好久都没做手擀面了，正好冰箱里有鸡胸脯肉、青椒，那就做个酱。再做个手擀紫薯面配上吃，粗细粮就都有了，而且营养全面口味也很不错哦~

主料

辅料

配料

花生油20克
料酒15克
老抽10克
欣和甜面酱50克

手擀紫薯面的做法步骤

1.葱、姜、青椒、鸡肉、欣和甜面酱。
2.葱、姜切成碎末，青椒、鸡肉切成小丁。
3.锅里放入油，放入鸡肉丁煸炒。
4.放入葱、姜末煸炒。
5.倒入欣和面酱。
6.倒入料酒、老抽翻炒均匀。
7.放入青椒丁翻炒。
8.翻炒到青椒断生，即可出锅。
9.先把紫薯洗净蒸熟，制成泥状加面粉。
10.添加少许水和成硬面团。饧10分钟。
11.再把面揉匀，擀成薄面片，撒上小米面粉叠起来。
12.切成均匀宽的面条。
13.切好后把面条抖散。
14.锅里放水烧开，放入面条煮熟即可。
15.把面盛到碗里，黄瓜切细丝、胡萝卜切成细丝过热水烫一下，再把黄瓜、胡萝卜丝摆到盘子外围，中间浇上鸡肉青椒酱即可。

小窍门&温馨提示

做手擀面一定要把面和硬一些，那样做出来的面才够劲道。

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