美味咖喱蟹

1.大闸蟹用水缓一会。做一款具有泰风的咖喱蟹。

2.把苇草去掉。

3.去掉大闸蟹的盖掩部分。

4.用刀从中间用刀切开，看肥肥的黄都流出来了。

5.现在已是蟹最肥美的季节，蟹黄多，而蟹黄是指螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富。

6.葱姜切丝备用，在煮食螃蟹时，宜加入一些、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。

7.锅里放入花生油。

8.放入葱姜煸炒。

9.加入两大勺咖喱酱，咖喱属热性和螃蟹最搭，味道也很好。

10.煸炒一下。

11.倒入阳澄湖大闸蟹。

12.盖上盖子略焖5分钟加少许盐调味即可，大闸蟹很好熟不需要很长时间，老了会影响口感。

13.直接上桌。。

14.蟹黄香，蟹肉鲜甜，咖喱微辣，美不胜收。。。

15.尝尝吧。

16.吃。。