回锅秋刀鱼

梦～桃缘

回锅秋刀鱼

回锅秋刀鱼和回锅肉的做法相同，但是口感相对来说，回锅鱼比油腻的回锅肉要好吃的多。不信么，试试就知道了。

主料

辅料

白糖少许

回锅秋刀鱼的做法步骤

1.准备好主材料秋刀鱼。
2.将秋刀鱼去头尾肚处理干净，并切成小块，加入1小勺的盐，料酒，生抽和适量胡椒粉拌匀腌制10分钟。
3.葱姜蒜苗辣椒洗净切好。
4.上锅入适量油，将鱼滤干水分，煎至金黄色。
5.煎至金黄色的鱼盛出。
6.锅里留底油，爆香姜葱，我突然即兴临时多加了一勺黑豆示，没有可省略。
7.加入青红辣椒蒜苗略炒均。
8.再加入一匙郫县豆瓣酱炒均匀。
9.最后加入煎好的小鱼块拌炒均匀至辣椒断生。
10.再加入适合自己口味的少量生抽和少许白糖，拌炒均匀即可关火。
11.成品。

小窍门&温馨提示

豆瓣酱别下太多，根据自己的口味适当加减，因为鱼事先有腌过的，否则太闲。

分类：家常菜海鲜秋季食谱午餐晚餐

查看全部(共11步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页