蛋黄酥——酥到心窝窝里的甜点 独家

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  1.将水油皮的所有材料倒入盆中，混合均匀。，揉成光滑的面团。
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  2.将油酥的所有材料倒入盆中，混合均匀。，揉成光滑的面团。
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  3.将水油皮面团和油酥面团分别放入保鲜袋中进行松弛。水油皮：30分钟。油酥：15分钟。
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  4.将松弛好的水油皮面团和油酥面团各自分别分割成相同分量的8份。
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  5.取一个水油皮按扁，包入油酥。
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  6.包圆，收口向下。
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  7.擀成椭圆形。
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  8.擀成椭圆形。8个全部做好。盖保鲜膜松弛15分钟。
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  9.松弛好后，再次按照细长的方向再依次擀成椭圆形。
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  10.同样的方式再次卷起来。8个全部做好，松弛15分钟。
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  11.将豆沙分成8个，每个20g，然后将其压扁，包入咸鸭蛋黄。包圆，收口向下。（每个蛋黄+豆沙的重量为40g/个，我家的咸鸭蛋黄是自己买的咸鸭蛋扒的蛋黄，这样口感更好，每个蛋黄的重量大致为20g，所以豆沙用的20g）
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  12.松弛好，两端向中间压。
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  13.擀成圆形。包入豆沙馅。
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  14.收口向下。
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  15.全部做好。刷上一层蛋黄液。预热好的烤箱，180度，放入烤箱烤5分钟。
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  16.将蛋黄酥再次刷一次蛋液，然后撒上适量黑芝麻，
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  17.放入烤箱继续考30分钟，具体根据个头大小来调整时间，35分钟也可以。
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  18.出锅了，刚出锅的闻着可香啦

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