枸杞辣椒酱

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枸杞辣椒酱

CoCoLc的私菜食谱经ーー枸杞辣椒酱
今年庭院里的辣椒长的很好，做了一些辣椒食谱，枸杞辣椒酱是CoCoLc家常自备的辣椒酱，对于辣味不是说很能吃，爱吃辣的会觉得不够辣，做了几瓶枸杞辣椒酱备用，不论是蘸酱，调理都很好用的。在此请亲爱的美天，美食朋友一起慢慢的分享 " CoCoLc的私菜食谱经ーー枸杞辣椒酱 " !

主料

生辣椒400公克
枸杞20公克
蒜2个

辅料

枸杞辣椒酱的做法步骤

1.辣椒，枸杞，蒜，米酒（或白酒均可），（盐忘了摆上去，请见谅）。
2.辣椒洗净，晾干或用纸巾搽干即可，再将辣椒用手掰去掉根蒂，使用剪刀剪成一小段即可。
3.将辣椒放入备用的调理机，再倒入适量的米酒（或白酒均可）搅拌均匀之后（加点酒比较好搅拌。），再倒入调理盆即可备用。
4.将枸杞洗净之后，晾干或用纸巾搽干即可，先将蒜一个个掰开，再使用菜刀切掉蒜的蒂，再用菜刀压扁或拍打之后，去掉蒜皮和蒜芯，再将枸杞，蒜放入调理机，再倒入适量的米酒（或白酒均可）搅拌均匀即可。（加点酒比较好搅拌。）
5.将步骤（4）倒入步骤（3）的调理盆即可。
6.加上盐搅拌均匀，放置10ー20分钟入味。
7. 再将步骤（6）倒入备用的保鲜瓶里即可。（倒入保鲜瓶里，有时候如觉得酒的量不够，再倒入一些酒，能够掩盖住食材即可。保鲜瓶事前用80度的水消毒之后，待凉干或使用纸巾搽干待凉即可。）
8.步骤（7）之后，封瓶存放在冰箱里或阴凉处即可。（存放1ー2礼拜即可食用。）
9.成品图。

小窍门&温馨提示

心得后语 :
1 . 其实步骤（3，4，5，6）可以同时放在搅拌机里搅拌，只是自家的搅拌机
容量不够放入，每一家的搅拌机不一样，自行斟酌即可。
2 . 搅拌的时候加上酒的话，不要加太多，能够转动即可，不然的话，装瓶的
时候液体就会太多了。
3 . 虽说存放1ー2礼拜即可食用，但每一家的环境温度而异，请自行斟酌即可。

分类：家常菜自制酱料

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