乌梅排骨

尔东叶

乌梅排骨

夏天买了不少的乌梅煮酸梅汤。秋天了，炎热依然离去，剩下的乌梅还要继续派上用场。乌梅的酸不同于其它酸口的食材，配上冰糖，烧排骨味道很不错。源于乌梅是一味很利好的中草药，因此乌梅排骨的功效也比单纯的烧排骨更多。

主料

排骨750g

辅料

乌梅排骨的做法步骤

1.排骨洗干净用冷水浸泡20分钟
2.乌梅洗干净用冷水浸泡20分钟
3.锅里加少许油，烧热，排骨入锅煎至变色盛出
4.起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香
5.排骨入锅炒
6.加蚝油炒
7.乌梅连同浸泡乌梅的水一同入锅，再加适量开水，盖上锅盖烧。其间适时翻动
8.10分钟后加冰糖，盖上锅盖继续烧。其间还要适时翻动
9.排骨烧至7、8分熟时加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧。其间还要适时翻动
10.收汤入味，排骨熟即可出锅装盘

小窍门&温馨提示

1、烧排骨的时间以排骨熟为标准。
2、调味品依据个人口味添加。

分类：热菜中式宴请

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