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火爆鸡胗
薰衣草_eZyqNi
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酸辣脆爽,非常下饭。喝酒必配
初级
炒
酸辣
二十分钟
食材明细
主料
鸡胗
300g
辅料
泡椒
2个
小米辣
3个
花椒
适量
葱
适量
生抽
10g
老抽
5g
胡椒粉
少许
糖
少许
料酒
少许
味精
少许
姜
适量
蒜
适量
火爆鸡胗的做法步骤
1.
鸡胗洗净用清水泡2个小时去除血水切小块
2.
锅做水,加料酒,胡椒粉,鸡胗凉水入锅烧开迅速焯一下捞出控水备用
3.
葱姜蒜切末,泡椒,小米辣分别切末
4.
锅烧热入油烧热下入花椒小火煸香
5.
下入葱姜蒜煸香
6.
加入小米辣,泡椒翻炒出香味
7.
下入鸡胗翻炒,加入生抽,鸡粉,糖,老抽,胡椒粉炒匀
8.
撒少许味精翻勺出锅即成
9.
成品图
小窍门&温馨提示
大火爆炒,鸡胗才能爽脆
喜欢吃辣可以适量增加泡椒和小米椒的量
里面的葱花很好吃,可多放。
分类:
热菜
家常菜
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