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肉末鱼香茄子
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菊子厨房
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初级
烧
鱼香
半小时
主料
茄子
3个
五花肉
适量
葱
适量
蒜
2-3瓣
红辣椒
1个
青辣椒
1个
辅料
酱油
1勺
料酒
2勺
豆瓣酱
1勺
米醋
3勺
白糖
1勺
肉末鱼香茄子的做法步骤
1.
原材料;
2.
茄子切半;
3.
茄子皮面切花,不切到底,实在没准儿,茄子两边放着筷子切;
4.
青红辣椒切丁;
5.
切葱;
6.
五花肉切丝;
7.
平锅煎茄子;
8.
两面煎好出锅备用;
9.
酱油1勺+米醋3勺+白糖1勺
10.
开始做菜:待油热炒葱;
11.
炒出葱香味下肉丝;
12.
煸炒肉丝至变色;
13.
放豆瓣酱,调中小火,慢慢煸炒出豆香味;
14.
看着油很少很干的样子 哈,特意少放油的,够炒肉丝就可以了,因为茄子吃了很多油;
15.
放辣椒丁+调好的料汁+煎好的茄子+水;
16.
待菜入味儿,水烧干,放蒜末关火;
17.
出锅;
18.
分类:
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