炒三丝

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炒三丝

今天的“炒三丝”，是以豆芽、红萝卜和西葫芦三种不同色彩原料来搭配炒鸡肉丝，这样不仅颜色很漂亮，卖相好，而且营养更丰富。这道菜制作简单，快捷方便，唯一提醒大家的是烹调黄豆芽时加几滴醋，可使蛋白质尽快凝固，同时也可防止维生素流失，去除涩味同时，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

主料

辅料

炒三丝的做法步骤

1.所有材料切成细丝；
2.鸡丝加入盐、生粉和料酒，拌均匀腌制一下；
3.烧热锅放入适量的油，下入腌制好的鸡丝翻炒；
4.将鸡丝翻炒变色，加入豆芽菜和其它原料丝进去一起翻炒；
5.将它们炒至八、九成熟后加入点白醋和盐等调味料，翻炒均匀即可。
6.端上桌了。

小窍门&温馨提示

很简单的一道快炒菜，搭配随意，注意颜色的多样性，加入点鸡丝让营养更全面。翻炒时加几滴醋，去除涩味同时，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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