茄汁脆皮黄鱼

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茄汁脆皮黄鱼

主料

大黄鱼2条

辅料

茄汁脆皮黄鱼的做法步骤

1.黄鱼背部切几刀
2.用盐，鸡精和料酒腌制黄鱼5分钟
3.用同样方式处理第二条黄鱼，并在两条黄鱼身上裹上干淀粉，鱼背部切开处也要裹上干淀粉
4.油烧热6层，下油锅炸黄鱼
5.炸鱼的另一面
6.把黄鱼两面炸到金黄色且皮脆
7.取出待用
8.把第二条黄鱼放入油锅中
9.用同样的方法制作
10.用蔬菜卷刀卷黄瓜
11.把卷好的黄瓜条和两条黄鱼一起装盘
12.重新起锅，锅中放入番茄酱，加水，加柠檬汁，盐和鸡粉
13.加水淀粉勾芡
14.把番茄汁淋在两条黄鱼上，黄鱼皮脆肉嫩，蘸着番茄酱汁，非常好吃
15.成品图

小窍门&温馨提示

1.黄鱼背部切开不仅是为了美观，而是加大炸脆的面积，黄鱼也更容易炸熟
2.黄鱼不一定要做两条，一条或者多条都行，我做了好几条，因为真的很好吃，哈哈

分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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