下午茶轻松做：手指饼干

无思远人发布

下午茶轻松做：手指饼干

一样的步骤，不一样的配方，味道更浓郁、更方便一次做多一些（相对比较不易消泡哒）。可以做零食吃，也可以搭配其他材料做更美味的点心.....是哒，就是它了——手指饼干。

主料

辅料

细砂糖40g

手指饼干的做法步骤

1.蛋黄和10g细砂糖倒入无油无水的容器中。
2.搅打至浓稠的滴落痕迹不会马上消失状态。
3.蛋白分3次加入砂糖，打至硬性发泡。
4.分次把蛋白和蛋黄切拌在一起。
5.成这样细腻、泡沫丰富的状态。
6.分4次把低粉过筛至步骤5中的混合物里，切拌均匀。
7.切拌好的面糊应该是这样细腻、浓稠、浅黄色的。
8.把面糊糊倒入裱花袋或者保鲜袋中，在铺了烤纸的烤盘中挤成长条状。
9.

小窍门&温馨提示

温热的手指饼干是外酥里韧的，搭配牛奶酸奶都很不错。不过手指饼干也是极易吸水变潮的，所以凉了的手指饼干需要立即放入盒子中密封保存，如果用的时候发现回软，那么就再放入烤箱烘烤片刻即可恢复口感。

分类：烘焙零食

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