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绣球馒头
楠楠的美味生活
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绣球一般意义上作为爱情的信物,每逢春节、三月三、中秋等传统佳节举行的歌圩中,壮族青年男女相邀汇集村边地头、河畔草滩,男女分列,相互对歌,达情表意,然后女方将绣球抛向意中人,若两情相悦,即可订立终身。
中级
蒸
其他
三小时
食材明细
主料
面粉
600g
水
300g
辅料
酵母
6g
胡萝卜
半根
绣球馒头的做法步骤
1.
300克面粉,用150g温水融化3g酵母,揉成白色面团。再用热水把胡萝卜榨汁,取150g胡萝卜汁,现在胡萝卜汁是温的,取3g酵母用胡萝卜汁溶解,用300g面粉揉成面团。
2.
盖上盖子,发酵到两倍大,我发酵了一个半小时。
3.
面团排气,分成每个25g的计子。白色的两个,黄色的两个,搓成长条。如图摆成井字。每两个挨着的面条我分为左右。
4.
先把挨着的两个面条,左边的面条,依次放在右边的面条上面。
5.
再把相邻的右边的面条,放到左边面条上面。
6.
再把左边的放到右边面条上面。
7.
最后把相邻的面条头捏上。
8.
把接口处塞入底部,让绣球饱满起来。
9.
全部做好以后放入刷好油的蒸屉,醒发10分钟。大火烧开,转中小火蒸20分钟。
10.
关火以后10分钟,再打开盖子。松软,香甜的馒头出锅了!
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