梅干菜烧肉

清水淡竹发布

梅干菜烧肉

梅干菜烧肉是江浙一带的特色传统风味名菜。用梅干菜和五花肉慢炖而成。干菜吸收肉脂而去涩达润，五花肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。

食材明细

主料

辅料

梅干菜烧肉的做法步骤

1.新鲜的梅干菜
2.梅干菜用水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干
3.五花肉切小块，冷水下锅焯水
4.炒锅烧热，放入底油，下入五花肉小火煸炒出油后放八角、干辣椒、姜片煸炒
5.放入冰糖、料酒、生抽翻炒上色
6.放入梅干菜翻炒
7.加适量水盖上锅盖焖煮40分钟
8.然后用大火收汁，视梅干菜的咸度加适量盐调味，炒匀即可
9.干菜吸收肉脂而去涩达润，五花肉经干菜吸脂肥而不腻。

分类：热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐

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